浅谈不同牌号的不锈钢
当你在网上购买不锈钢折刀或其他刀具时，你可能会看到有关其钢材等级的信息。这里有一些你可能看到的等级的解释，所以你可以做出一个好的购买决定，并找到一个适合你的需要的刀。
钢的家庭
不锈钢的主要家族有助于定义其潜在的特性。
- 奥氏体-最受欢迎和广泛使用的钢材家族。这些钢通常包括铬和镍，某些等级还包括锰和钼。成绩大多在200 - 300分之间。虽然不适用于刀具，但具有良好的抗腐蚀和抗蠕变性能。这种金属非常适合焊接，在许多行业中都有应用。
-
- 铁素体-这些钢往往比其他家庭更经济有效，因为他们的低镍含量。室内应用是这些金属的一个很好的选择，以及任何其他应用，视觉吸引力不那么重要。尽管它们的审美相当不受欢迎，但它们适用于一系列任务。
-
- 双工-这些钢是相对现代的，结合了许多奥氏体和铁素体的性能不锈钢．这种合金可以改变其用途，使某些非常特殊的钢具有增强的重量、韧性或抗拉强度。当使用某些合金时，这些钢可以抗腐蚀，使这些钢适合海上使用。
-
- 马氏体和析出硬化-虽然与其他类型的钢相比，这些相对不常见，但在需要硬边的情况下有特殊的用途。因此，好刀使用这种钢材，以保持其结构和保持锋利的刀刃更长的时间。剃刀、剪刀和医疗工具的制造商也使用这个钢铁家族。由于添加了碳，它适合回火和硬化，这也使刀具制造商可以微调刀片的性能。
SAE标准
汽车工业制定这一通用分级标准是为了说明不同钢材等级的标准化要求。有很多数字需要学习，所以这里有几个重要的数字需要注意:
-
- 420-这种钢可以磨尖到坚硬的边缘，具有良好的抛光潜力，这使它作为餐具使用的理想。闪闪发光的钢刀叉是硬的，马氏体铬合金，使您的餐具闪闪发光。
- 440 c一种非常珍贵的制刀钢材。它可以磨得非常细的边缘，提供优秀的力量和边缘保持力。不同的汽车行业可能都有各自的品牌名称，所以要查看它们的SAE等级以获得准确的信息。
其他440型也可能适合在特定的情况下制作刀具。某些特定的使用情况，如潜水，也可能需要不同的钢等级，以防止腐蚀。不过，在选择一把标准的、日常携带的不锈钢折刀出售时，一定要找440C钢作为质量和强度的标志。
资源:
https://en.wikipedia.org/wiki/Stainless_steel#Stainless_steel_families
